Mô tả
- Hướng dẫn pha nước phở bò
- Pha 1 gói 100 g Nước Cốt Phở Bò với 1,3 – 1,4 lít nước sôi ( tuỳ thuộc vào ăn đậm nhạt của từng người ) đun sôi là được.
- Cho bánh phở vào tô, xếp thịt bò tái, chín lên tô, hành lá, rau thơm lên trên, dội nước phở sôi lên tô là được
- Phở bò ăn kèm dấm tỏi, chanh ớt, tương ớt
- Hướng dẫn làm Lẩu bò
- Thịt bò tái, bò chín thái mỏng xếp lên đĩa, rau ăn lẩu rửa sạch xếp vào đĩa
- Pha 1 gói Nước cốt phở bò với 1,4 – 1,5 lít nước, đun sôi cho thêm sa tế, hành, nấm vào nồi là được, và nhúng ăn lẩu là được.
- Hướng dẫn làm bò sốt vang
- Thịt bò loại 3 ( thịt rẻ sườn ) thái miếng vuông 1,5 cm x 1,5 cm. Ướp 1 kg thịt bò với 1 gói 100g nước cốt phở bò, cho ngấm trong 5 – 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho thịt bò vào xào chín cho ngấm gia vị, cho tiếp 3 thìa cà chua nghiền vào xào, và thêm ½ cốc rượu vang nho vào đảo đều, cho thêm 2 lít nước vào nồi , sao cho nước ngập thịt bò tầm 0,5 cm ( hoặc cho 1,6 lít nước vào nồi nếu nấu bằng nồi áp suất ) nêm nếm lại cho vừa ăn , nếu nhạt cho thêm nước cốt phở bò, nếu vừa thì thôi. Đun sôi nhỏ lửa trong 1h30 phút, sao cho thịt chín mềm là được ( có thể cho thêm cà rốt, khoai tây vào hầm cùng ) hoặc 40 phút bằng nồi áp suất
- Yêu cầu: thịt chín mềm, nước sánh, màu đỏ sậm, mùi thơm thoảng nhẹ của hoa hồi thảo quả có trong nước cốt phở, có vị hơi chát , hơi chua nhẹ của rựou vang. Ăn kèm với bánh mỳ
- Nướng dẫn làm đuôi bò hầm thuốc bắc
- Đuôi bò làm sạch, thui vàng lớp da bên ngoài, sau đó rửa lại cho sạch, cạo bỏ phần cháy đen
- Chặt đuôi bò thành miếng vừa ăn, ướp đuôi 2 kg với 1 gói 100 g nước cốt phở bò cho ngấm trong 5 – 10 phút
- Cho đuôi bò vào nồi áp suất, cho 1 gói thuốc bắc vào nồi và 1,6 lít nước vào nồi, hầm mềm trong 40 phút là được.
- Yêu cầu: đuôi bò chín mềm, thơm mùi thơm của thuốc bắc , không hôi của thịt bò.
Đuôi bò hầm thuốc bắc ăn kèm với bánh mỳ hoặc ăn chơi bổ dưỡng