Mô tả
- Hướng dẫn pha nước phở gà
- Pha 1 gói 100 g Nước Cốt Phở Gà với 1,3 – 1,4 lít nước đun sôi là được Nước Phở Gà ( tuỳ vào mức ăn đậm hay nhạt của từng người.
- Trần bánh phở, cho lên tô, thịt gà luộc chín chặt miếng hoặc lọc xương thái miếng mỏng, cho hành mùi, lá chanh lên trên thịt, múc nước phở gà sôi lên tô là được Phở gà. Phở gà thường ăn kèm tương ớt, dấm tỏi, chanh…
- Hướng dẫn làm lẩu gà thuốc bắc
- Gà ta chặt miếng vừa ăn, rau ăn lẩu rửa sạch để ráo nước, thuốc bắc cho vào lẩu mua ngoài hàng khô hoặc tạp hoá
- Pha gói 100 g Nước cốt phở gà với 1,5 – 1,6 lít nước và các vị thuốc bắc vào đun sôi. Nhúng thịt gà, rau ăn lẩu vào nồi và thưởng thức
- Gà rang gừng
- Thịt gà ta 1 con ( 1,5 kg ) chặt miếng vừa ăn, gừng cạo vỏ, rửa sạch thái lát mỏng
- Cho 1/2 gói nước cốt phở vào thịt gà xóc đều lên cho ngấm đều gia vị, cho thịt gà vào chảo có nắp đậy, cho lên bếp bật bếp rang lửa vừa, vừa rang vừa đảo nhẹ cho thịt chín đều, cho tiếp gừng lát vào đảo, đậy vung chảo và rang chín trong khoảng 10 – 12 phút là được
- Thịt gà chín vừa ăn, không khô, không mềm quá, mùi thơm hấp dẫn, vị vừa ăn
- Gà nấu đông
- Thịt gà già làm sạch ( 1,5 kg ), chặt miếng vừa ăn, móng giò hoặc đuôi lợn chặt miếng vừa ăn
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, thái miếng vừa ăn
- Cho thịt gà vào nồi nấu, cho 1 gói nước cốt phở cô đặc vào đảo đều cho ngấm gia vị, cho thêm ½ thìa cà phê tiêu đen, tất cả đảo đều, cho lên bếp đun và đảo đều cho thịt hơi tái ngấm gia vị, cho thêm 1,8 lít nước, sao cho nước ngập thịt gà, đun sôi om nhỏ lửa trong 30 phút, tiếp tục cho nấm hương, mộc nhĩ vào nồi đun và đảo đều, tiếp tục om nhỏ lửa thêm 15 phút nữa là được.
Múc thịt gà ra ra tô, và múc nước đông cho sâm xấp tô, để nguội hoặc để tủ lạnh là được Gà Nấu Đông
