SƯỜN COTLET NƯỚNG MẬT ONG
Nguyên liệu
- Sườn Cotlet: 1 kg
- Xốt nướng Mật Ong: 200 g
Bước 1: Sơ Chế
- Dùng dao chia Sườn thành từng miếng có độ dày 1 cm, còn xương
Bước 2: tẩm ướp
- Cân 1 kg Sườn vào chậu
- Cân 200g nước xốt Mật Ong đổ lên Sườn.
- Sau đó trộn đều, đảo ngược, đảo xuôi trong vòng 5 – 10 phút sao cho nước xốt ngấm hết vào thịt là được
- Sau khi ướp xong, để Sườnvào tủ mát để ngấm trong vòng 2h là dùng được. Nhiệt độ tủ mát ở 2ᵒC – 5ᵒC
Lưu ý: thịt Lơn tẩm ướp bảo quản trong tủ lạnh không để quá 2 ngày là 48h. Bạn cũng có thể dùng các phần khác của thịt lợn chế biến nếu muốn.
Bước 3: Nướng
- Bật lò nướng Salamander lên, đổ 1 chút nước xuống khay bên dưới để khi nướng, mỡ gà rơi xuống không bám vào khay dễ vệ sinh hơn.
- Lò đã nóng hồng dực lửa, xếp thịt Sườn vào vỉ nướng, xếp lần lượt, cho vào lò nướng, khoảng cách giữa thịt và dàn lửa khoảng 16 cm. Nhiệt độ khi nướng Gà khoảng 180ᵒC
- Bấm giờ nướng thịt là 8 phút, hết 8 phút lật mặt kia lên nướng 8 phút, sau đó đảo vị trí giữa các miếng Sườn, lật lên nướng 3 phút, hết 3 phút lại lật lại 3 phút là được
- Hoặc có lò nướng đối lưu thì cho vào lò và hẹn giờ nướng trong 20 phút, cài đặt nhiệt độ nướng là 180ᵒC
- Dùng kéo cắt bỏ những phần da cháy, thịt cháy là xong và mang ra phục vụ khách hàng
Yêu cầu:
- Sườn Cotlet nướng chín đến, không khô, không cháy, bên trong thịt mềm và còn nước của thịt tươi
- Sườn lợn ngấm đều gia vị, khi ăn có vị ngọt ngon của nước xốt Mật Ong và mùi thơm hấp dẫn của các loại trái cây, hoa quả trong nước xốt Mật Ong
- Sườn lợn ăn kèm với các loại rau Salad, hoặc ăn kèm với Cơm tùy thích, Sườn lợn dùng nước chấm là Tương Ớt, Tương Cà chua hay xốt Mayonase đêu được.
Liên hệ Website : botchiengagion.com hoặc Đt 043 9520458
