Làm bún cá trắm đen dọc mùng siêu đơn giản tại nhà

Bún cá trắm đen dọc mùng là món ăn dân dã, thanh mát được nhiều gia đình yêu thích để đổi món bữa ăn hằng ngày. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún cá trắm đen dọc mùng siêu đơn giản tại nhà để có thể thưởng thức món ăn ngon này cùng gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bún
Cá trắm
Gia vị gà
Nước cốt bún cá cô đặc HXC
Rau dọc mùng, dứa, cà chua, mẻ
Hành khô, hành lá, nghệ, gừng, tỏi, ớt, rau thì là

Quy trình chế biến làm món bún cá trắm đen dọc mùng

(Bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình mình)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trắm đen rửa sạch, lọc xương và cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với gia vị gà HXC và nước lọc trắng. Bạn trộn đều và ướp trong vòng 5 phút cho ngấm gia vị.

Dọc mùng thái vát chéo rồi ngâm vào nước muối trắng và rửa lại với nước sạch. Dứa cắt miếng nhỏ, cà chua bổ miếng cau.

Bước 2: Chiên cá

Bạn áo một lớp bột chiên giòn HXC lên cá. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng cho cá vào chảo. Chiên cá với lửa vừa để cá chín vàng đều hai mặt.

Bước 3: Nấu nước dùng bún cá

Đun sôi nước rồi thả hành và nghệ vào và tiếp tục đun. Sau đó, bạn thực hiện cho xương cá trắm vào nồi và đun sôi 10-15p để có độ ngọt thanh.

Trong lúc hầm xương cá, bạn phi thơm hành tím băm với dầu ăn trong một chảo riêng. Cho nước mẻ và nghệ tươi đã thái lát vào chảo phi hành tím rồi đun trong khoảng 1 phút. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp nước mẻ vào nghệ vào nồi nước dùng đang hầm xương cá. Khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện.

Bạn tiếp tục phi thơm hành tím và cho cà chua, dứa, dọc mùng vào xào đều tay. Cho một chút nước cốt bún cá HXC, bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị với gia đình mình nhé!

Đổ chảo rau vào nồi nước dùng và cho một chút nước cốt bún cô đặc để nước dùng đậm đà hơn.

Bước 3: Hoàn thiện và Thưởng thức

Bạn trình bày bún, rau giá, hành, dọc mùng và cá vào tô rồi chan nước dùng vào là có thể thưởng thức được. Bạn nên ăn với giấm tỏi để tăng độ ngon ngọt của món ăn nhé!