Với hương vị đậm đà, gia vị đầy sức hút và độ giòn của da gà, món ăn gà rang muối không chỉ làm say lòng những người yêu thích ẩm thực mà còn làm nức lòng bất kỳ ai từng thưởng thức. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết làm gà rang muối giòn ngon thơm nhất để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.
Nên chọn loại gà nào để làm gà rang muối ngon
Thịt gà rang muối ngon phải có độ đậm đà, thơm ngon nhưng vẫn dai dai, không bị quá bở. Chính vì thế, việc lựa chọn một con gà ngon để chế biến không phải là đơn giản. Dù chọn cách làm gà rang muối nào thì bạn cũng nên chọn những con gà mái tơ để chế biến.
Loại thịt này không chỉ ngọt thịt mà còn cực kỳ mềm thơm. Mặc dù hơi mỡ hơn gà trống nhưng khi ăn bạn không có cảm giác quá dai. Bạn nên tránh mua gà công nghiệp vì loại gà này cho thịt rất bở, nhạt nên không đảm bảo được chất lượng của món ăn.
Cách làm gà rang muối siêu ngon tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt gà
- Bột gà rang muối HXC
- Bột chiên gà giòn
- Hành khô, lá chanh, sả
Cách làm gà rang muối nhanh tiện, ngon tại nhà
Quy trình thực hiện
Bước 1: Tẩm ướp
Thịt gà sau khi sơ chế làm sạch thì chặt thành các miếng vừa ăn (hình như bao diêm), tẩm ướp 1kg thịt với 15g gia vị gà và 50g nước trộn đều từ 3-5 phút cho ngấm gia vị vào trong là được.
Bước 2: Tẩm bột chiên
Cho 1 chút bột chiên giòn vào thịt gà đã ngấm gia vị, trộn đều sao cho thịt gà bám 1 lớp bột mỏng là được.
Bước 3: Chiên gà
Đun dầu nóng già khoảng 165 độ C, cho từng miếng thịt gà vào chiên. Sao cho các miếng thịt không dính vào nhau. Bạn hãy chiên chín trong 5-6 phút là được.
Bước 4: Rắc muối
Thịt gà chín vàng giòn cho ra chậu sạch, trộn thịt gà với hành khô phi lá chanh thái chỉ, ớt lát, sả chiên và bột rang muối. Bạn thực hiện trộn tất cả đều lên là được. Trộn xong cho thịt gà ra đĩa, rắc 1 chút bột rang muối lên trên.
Cách làm gà rang muối nguyên con
Việc làm gà rang muối nguyên con đòi hỏi một số bước kỹ thuật và một số gia vị đặc biệt để đảm bảo rằng gà được nướng và chiên đều.
Gà mềm thịt, ngọt và có độ dai sần sật
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà mái ta: 1 con
- Lá chanh: 15 lá
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu
- Bột năng/bột ngô
- Sả tươi: 5-10 cây
- Gói gia vị gà rang
Quy trình thực hiện
Bước 1: Sơ chế gà
Thịt gà làm sạch, loại bỏ phần nội tạng, mỡ rồi dùng muối hột chà xát lên bề mặt thịt sau đó rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho vào bát tô 1 dầu ăn, mì chính, nước mắm cùng lòng đỏ trứng và hạt tiêu rồi đánh đều lên. Đặt gà ra một chiếc bát lớn sau đó thoa hỗn hợp vừa tạo lên khắp thân gà. Bạn cần massage nhẹ nhàng trên da gà để các gia vị ngấm đều nhé.
Ướp gà trong khoảng 30 phút, bạn nên để gà vào ngăn mát của tủ lạnh tránh gà bị ôi thiu. Gà đã ướp đủ thời gian, bạn áo một lớp bột ngô lên khắp bề mặt thịt gà để khi chiên sẽ có được lớp da vàng giòn hấp dẫn.
Bước 3: Làm gà rang muối nguyên con
Bắc chảo sâu lòng lên bếp rồi thêm vào đầy 1 lượng lớn dầu ăn để đủ chiên gà. Bật bếp đun cho dầu nóng thì thả sả cùng lá chanh vào phi thơm. Khi sả, lá chanh đổi màu, bạn với 2 loại gia vị này ra rồi cho cả con gà vào chiên vàng.
Bạn không nên chiên qua kỹ vì thịt sẽ bị khô thịt và không giữ vị ngọt ban đầu. Gà chín, vớt ra cho ráo dầu rồi trút gói gia vị gà rang muối đã chuẩn bị vào. Xóc đều tay để phần gia vị bám đều lên các miếng thịt gà.
Bước 4: Hoàn thành
Với cách làm gà rang muối nguyên con này, khi ăn bạn có thể chặt nhỏ thành miếng hoặc xé tay. So với cách làm thông thường, món gà rang muối cả con sẽ cho ra phần thịt gà thơm mềm. Da gà chiên vàng giòn, thịt chắc mềm, đậm đà nhờ tẩm ướp gia vị kỹ càng.
Gà rang muối chấm nước gì?
Với cách làm gà rang muối như trên, thịt gà đã được tẩm gia vị đậm đà rồi nên thông thường không cần làm nước chấm cầu kỳ. Bạn có thể chọn dùng kèm với tương ớt cay cay hoặc 1 bát muối tiêu chanh. Thịt gà rang muối thơm lừng mùi sả, lá chanh, đậm đà của bột rang muối phủ bên ngoài ăn cực kỳ ngon.
Ăn kèm cùng gì thì ngon?
Gà rang muối được kết hợp với các món ăn phụ để tăng hương vị và cân bằng khẩu vị. Cơm trắng là một lựa chọn truyền thống và phổ biến nhất khi ăn gà rang muối. Hương vị đơn giản của cơm trắng cũng sẽ tạo nên sự cân bằng và làm nổi bật hương vị của gà.
Hãy ăn gà rang muối với cơm và các món ăn kèm để tăng thêm sự ngon nhé
Thêm một đĩa rau sống như dưa leo, cà rốt, cà chua hoặc rau sống trộn để cung cấp sự tươi mới và độ giòn cũng như cân bằng với hương vị nhiệt đới của gà rang muối. Ngoài ra, dưa chua với vị chua chua, ngọt ngọt sẽ tạo ra một sự đối lập thú vị với hương vị mặn của gà rang muối.
Những lựa chọn này đều có thể tạo ra một bữa ngon và đầy đủ dinh dưỡng khi kết hợp với gà rang muối. Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích cá nhân của bạn. Hãy thử kết hợp và khám phá sự phong phú, đa dạng của ẩm thực!
Nhờ vào những bí quyết trên, bạn có thể tự tin tạo ra một đĩa gà rang muối giòn ngon thơm nhất cho bữa tiệc gia đình hay gặp gỡ bạn bè. Hãy dành thời gian để thực hiện và thưởng thức món ăn đặc biệt này và chắc chắn rằng nó sẽ làm hài lòng mọi vị giác.
Xem thêm: Món cánh gà rán chiên giòn rụm đảm bảo cả nhà đều thích
