CÁCH LÀM MÓN SƯỜN NƯỚNG BBQ

SƯỜN NƯỚNG BBQ

Nguyên liệu

Bước 1: Sơ Chế

Bước 2: tẩm ướp

Ướp lần 1

Cân 1 kg Sườn đã sơ chế cho vào chậu
Cân 15 g Gia Vị Nướng, 10 g Dầu Hào và 100g nước, tất cả đánh tan và đổ vào chậu Sườn
Sau đó trộn đều, đảo ngược, đảo xuôi trong vòng 5 – 10 phút sao cho gia vị ngấm hết vào thịt là được.

Cân 70 g Xốt Nướng Hot BBQ , sau đó xoa đều lên 2 mặt của miếng sườn cho hết xốt
Sau khi ướp xong, để thịt vào tủ mát để ngấm trong vòng 2h là dùng được. Nhiệt độ tủ mát ở 2ᵒC – 5ᵒC

Lưu ý: Sườn tẩm ướp bảo quản trong tủ lạnh không để quá 2 ngày là 48h, có thể dùng các phần khác của Thịt Lợn và cũng làm tương tự

Bước 3: Nướng

Bật lò nướng Salamander lên, đổ 1 chút nước xuống khay bên dưới để khi nướng, mỡ gà rơi xuống không bám vào khay dễ vệ sinh hơn.
Lò đã nóng hồng dực lửa, xếp thịt Sườn vào vỉ nướng, xếp lần lượt, cho vào lò nướng, khoảng cách giữa thịt và dàn lửa khoảng 16 cm. Nhiệt độ khi nướng Gà khoảng 180ᵒC
Bấm giờ nướng thịt là 8 phút, hết 8 phút lật mặt kia lên nướng 8 phút, sau đó đảo vị trí giữa các miếng Sườn, lật lên nướng 3 phút, hết 3 phút lại lật lại 3 phút là được
Nướng chín, ta dùng chổi phết 1 lượt nước xốt Hot BBQ lên 2 mặt của miếng sườn và cho vào lò nướng lại thêm mỗi mặt 2 phút nữa là được
Dùng kéo cắt bỏ những phần da cháy, thịt cháy là xong và mang ra phục vụ khách hàng
Hoặc có lò nướng đối lưu thì cho vào lò và hẹn giờ nướng trong 20 phút, cài đặt nhiệt độ nướng là 180ᵒC

Yêu cầu:

Sườn nướng chín đến, không khô, không cháy, bên trong thịt mềm và còn nước của thịt tươi
Sườn lợn ngấm đều gia vị, vị vừa ăn, khi ăn có vị hơi cay cay của nước xốt Hot BBQ, mùi thơm của các loại gia vị kèm với mùi thịt nướng hấp dẫn
Sườn lợn ăn kèm với các loại rau Salad, khoai tây, hoặc ăn kèm với Cơm tùy thích, Sườn lợn dùng nước chấm là Tương Ớt, Tương Cà chua hay xốt Mayonase đêu được.
Liên hệ Website : botchiengagion.com hoặc Đt 043 9520458