BÁNH MỲ KẸP GÀ NƯỚNG KIM CHI
Nguyên liệu
- Má đùi rút xương: 1 kg
- Xốt mật ong: 200 g
- Bánh mỳ ta
- Xốt burger
- Xà lách
- Xốt Mayonnaise
- Kim chi Hàn Quốc
- Rau mùi
- Dưa chuột
Bước 1: Sơ Chế
- Má đùi rút xương, cắt bỏ mỡ thừa, da thừa
Bước 2: tẩm ướp
- Cân 1 kg Má đùi rút xương, cho vào chậu, cân tiếp 200 g nước xốt Mật Ong đổ lên thịt Gà
- Sau đó trộn đều, đảo ngược, đảo xuôi trong vòng 5 – 10 phút sao cho gia vị ngấm hết vào thịt gà là được.
- Sau khi ướp xong, để thịt gà vào tủ mát để ngấm trong vòng 2h là dùng được. Nhiệt độ tủ mát ở 2ᵒC – 5ᵒC
- Lưu ý: thịt Gà tẩm ướp bảo quản trong tủ lạnh không để quá 2 ngày là 48h
Bước 3: Nướng
- Bật lò nướng Salamander lên, đổ 1 chút nước xuống khay bên dưới để khi nướng, mỡ gà rơi xuống không bám vào khay dễ vệ sinh hơn.
- Lò đã nóng hồng dực lửa, xếp thịt Gà vào vỉ nướng, khi xếp ta xếp mặt thịt lên nướng trước, cho vào lò nướng, khoảng cách giữa thịt Gà và dàn lửa khoảng 16 cm. Nhiệt độ khi nướng Gà khoảng 180ᵒC
- Bấm giờ, hẹn giờ nướng mặt thịt là 6 phút, hết 6 phút hạ vỉ nướng xuống, ta lật Mặt Da lên nướng, ta lại đặt khoảng cách nướng giữa thịt và dàn lửa là 16 cm, hẹn giờ nướng Mặt Da là 2 phút, hết 2 phút, ta lại đảo Mặt Thịt lên nướng, lần này chúng ta đảo vị trí giữa các miếng thịt, nhưng miếng ở trong cho ra ngoài, những miếng ở giữa cho ra 2 bên, thời gian nướng là 3 phút, hết 3 phút ta lại lật mặt da lên và nướng 1 phút, hết 1 phút, ta lại lật mặt thịt lên nướng 1 phút nữa là được ( những miếng Gà chín trước có thể bỏ ra trước mà không cần nướng thêm 1 phút nữa )
Lưu ý: tổng thời gian nướng là 13 phút, khoảng cách vị trí nướng là 16 cm., khi nướng chú ý không làm thịt gà cháy da và cháy thịt, có thể điều chỉnh khoảng cách nướng cho phù hợp với các loại Lò nướng khác nhau.
Yêu cầu:
Gà nướng Mật Ong chín vừa đến, khi ăn không khô, không cháy
- Thịt Gà ngấm đều gia vị, khi ăn có vị ngọt ngon của nước xốt Mật Ong và mùi thơm hấp dẫn của các loại trái cây, hoa quả trong nước xốt Mật Ong
Bước 4: Làm bánh mỳ kẹp
Sơ chế nguyên liệu
- Lấy dao rạch phần ngang của bánh mỳ
- Xà lách, rau mùi rửa sạch, để ráo nước
- Dưa chuột thái lát mỏng và dài
- Kim Chi cắt khoanh 3 – 5 cm
Cách làm
- Bánh mỳ cho vào lò nướng nóng
- Thịt Gà cắt miếng nhỏ và dài
- Dùng dao phết xốt Mayonnaise lên 2 mặt phần cắt của bánh mỳ
- Xếp lần lượt, dưa chuột, rau thơm, kim chi, thịt gà vào bánh mỳ
- Bơm xốt Ham burger lên thịt gà
Liên hệ Website : botchiengagion.com hoặc Đt 043 9520458