ĐÙI GÀ XỐI MỠ
Nguyên liệu
- Gà ta hoặc Gà Phần: 1 kg
- Gia vị gà chiên: 25 g ( 2 thìa )
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà sạch mang về không rửa lại, để vào rổ cho ráo hết nước
- Gà có thể cắt lằm 4 phần, 6 phần hoặc 9 phần tùy ý
- Lấy dao cắt bỏ mỡ thừa, da thừa xung quanh những miếng thịt gà
Bước 2 : tẩm ướp
- Cân gia vị gà chiên 25g và nước là 100g ra 1 cái bát hoặc chén, đánh tan gia vị
- Cho thịt gà ra 1 cái chậu hoặc bowl hình tròn cho dễ làm.
- Đổ ra vị đã hòa tan vào thịt gà, sau đó trộn đều, đảo ngược, đảo xuôi trong vòng 5 – 10 phút sao cho gia vị ngấm hết vào thịt gà là được.
- Sau khi ướp xong, để thịt gà vào tủ mát để ngấm trong vòng 2h là dùng được. Nhiệt độ tủ mát ở 2ᵒC – 5ᵒC
- Lưu ý: thịt gà tẩm ướp bảo quản trong tủ lạnh không để quá 2 ngày là 48hChỉ
Bước 3 : Chiên
- Bật bếp chiên và cài đặt nhiệt độ chiên là 165ᵒC trước cho khi nào bếp chiên đạt nhiệt độ chiên thì mới bắt đầu chiên
- Dùng kẹp gắp thả từng miếng gà vào bếp chiên và duy trì nhiệt độ chiên, Đùi Gà chiên chín trong vòng 8 Phút
- Sau khi thả gà vào chiên 2 phút, ta dùng vợt đảo nhẹ thịt gà và không để những miếng miếng gà xếp chồng lên nhau.
- Chiên chín gà trong 8 phút
- Gà chín vớt ra để ráo dầu trong 1 phút là được
Yêu cầu:
- Gà chín vàng đều với màu sắc vàng cánh rán tự nhiên, vỏ giòn tan
- Thịt gà chín vừa đến, khi ăn vỏ giòn, bên trong vẫn còn nước của thịt gà tươi
- Gia vị ngấm đều vào thịt gà hấp dẫn người ăn
- Thịt gà chiên ăn kèm với các loại rau Salad, hoặc ăn kèm với Cơm tùy thích, dùng nước chấm là Tương Ớt, Tương Cà chua hay xốt Mayonase đêu được.
- Thịt gà có thể uống cùng Nước Ngọt, Nước trái cây hoặc Bia ( Beer ) tùy thích
Liên hệ Website : botchiengagion.com hoặc Đt 043 9520458